Hackfleisch-Ei-Nestchen

Frittierte Hackfleischkugeln mit orientalischer Würze, in denen ein hartgekochtes Ei steckt, sind mit Salat ein ebenso hübsches wie schmackhaftes Gericht.

Zutaten

• 4 Eier à ca. 52 g
• 250 g Zwiebeln
• 20 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Rindshackfleisch
• 0.5 TL Salz
• 2 EL orientalische Gewürzmischung
• 50 g Paniermehl
• 3 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
• 100 g Salat, z. B. Kabissalat zum Anrichten
• Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben

Zubereitung

1. Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Ingwer durch die Bircherraffel reiben, Knoblauch dazupressen. Mit Hackfleisch, Salz, Gewürzmischung und Paniermehl mischen. Aus der Masse 4 Kugeln formen. Jeweils eine Kugel auf einem Stück Frischhaltefolie flach drücken, je ein Ei hineinlegen und mit Hilfe der Folie umhüllen. Folie entfernen, Fleischmasse gut andrücken, Öl in einer Pfanne auf ca. 140 °C erhitzen, Fleischbällchen während 4–5 Minuten rundum frittieren. Aufgeschnitten auf Salat anrichten, nach Belieben mit Sriracha servieren.