Gelbe Peperonisuppe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- Butter zum Andämpfen
- 1StängelStangensellerie, in Stücke geschnitten
- 2gelbe Peperoni, entkernt, in Stücke geschnitten
- 150gKartoffeln, z.B. Agria, geschält, in Stücke geschnitten
- ⅓TLKurkuma oder Curry
- 7dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 100gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen. Sellerie, Peperoni und Kartoffeln zugeben, mitdämpfen. Kurkuma oder Curry beifügen und kurz mitdünsten.Step 2
Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt 30 Minuten leicht kochen.Step 3
Suppe pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen, abschmecken.Step 4
Suppe in vorgewärmten Suppentellern anrichten, je 1 EL Crème fraîche darauf geben.