Curry-Linsen mit Aprikosen
Ein fruchtig-würziges vegetarisches Gericht - schnell zubereitet für den Alltag.
- Preparation:
Ingredients
- 1/2 Bund Staudensellerie (ca. 400 g)
- 2Knoblauchzehen
- 2rote Chilischoten
- 2 ELButterschmalz
- 2 TLGaram masala (Gewürzmischung)
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 250 grote Linsen
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 300 gAprikosen (ersatzweise aus der Dose)
- Salz
- Pfeffer
- 200 gNaturjoghurt
Instructions
Step 1
Den Sellerie waschen, das Grün abzupfen und beiseite legen. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Chilis putzen, entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.Step 2
Den Wok erhitzen, darin das Schmalz heiß werden lassen. Sellerie, Knoblauch und Chilis 1 Min. pfannenrühren. Garam masala und Kreuzkümmel einrühren, kurz anschwitzen. Linsen dazugeben, Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt 10-12 Min. köcheln lassen.Step 3
Inzwischen die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. In Spalten schneiden und untermischen, salzen und pfeffern. Mit grob gehacktem Selleriegrün garnieren. Mit Joghurt servieren.