Lebkuchen-Baumnuss-Guetzli

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Zutaten

• 120 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 0.25 TL Salz
• 150 g Baumnusskerne
• 50 g saure getrocknete Aprikosen
• 250 g Weissmehl
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 0.5 TL Backpulver
• 40 g Aprikosenkonfitüre
• 30 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• einige Baumnusskerne
• 2 saure getrocknete Aprikosen

Zubereitung

1. Butter, Puderzucker, Ei und Salz mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Baumnusskerne und Aprikosen im Cutter fein mahlen, mit dem Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver mischen, beigeben, zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
2. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 7 mm dünn auswallen. Sterne ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 15 Min. kühl stellen.
3. Pro Blech ca.12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.
4. Konfitüre mit dem Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren. Guetzli mit der Glasur bestreichen, beliebig mit Baumnusskernen oder Aprikosenstreifen verzieren, trocknen lassen.