Pizza à l'ail des ours

En manque d'idée pour l'apéritif? Notre conseil: une pizza bianca croustillante à partager! Testez notre délicieuse recette à l'ail des ours et au Sbrinz.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• film alimentaire
• farine pour abaisser la pâte
• 220 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 1 pte de couteaude sucre
• 10 gde levure émiettée
• 1.25 dld'eau tiède
• 3 csde beurre fondu, légèrement refroidi
• (ou pâte à flammekueche ou à pizza prête à l'emploi)
• 4 csde fromage frais
• poivre
• sel
• 75 gde mozzarella suisse coupée en tranches
• 1 bouquetd'ail des ours ciselé
• 2 csd'huile de colza
• un peu de Sbrinz AOP râpé à la mandoline
• quelques feuilles d'ail des ours pour décorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et le beurre. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C, idéalement avec ajout de la chaleur inférieure).
3. Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 2 mm d'épaisseur (28-35 cm de Ø). Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
4. Garniture: badigeonner la pâte de fromage frais, assaisonner. Répartir la mozzarella par-dessus.
5. Cuire la pizza 13-16 min tout en bas du four préchauffé.
6. Mélanger l'ail des ours et l'huile. Répartir l'huile et le Sbrinz sur la pizza chaude. Couper en parts, décorer et servir.