Soupe aux légumes à la crème

Comment faire une soupe qui plaise à toute la famille? Choisissez les légumes préférés des enfants et ajoutez-y de la crème, des croûtons ou un autre topping.

Ingrédients

• 1 csde beurre
• 1 oignon haché
• 1 pomme de terre coupée en petits dés
• 800 gde légumes de saison (p. ex. brocoli ou chou-fleur avec le pied, courge, carotte, betterave, poireau, petits pois) coupés en gros dés
• 1.5 dlde vin ou de bouillon
• 7.5 dlde bouillon de légumes
• 2.5 dlde crème
• 1 - 2csde miel
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre.
2. Ajouter la pomme de terre et les légumes, mouiller avec le vin ou le bouillon. Ajouter le bouillon de légumes. Cuire les légumes 15-25 min à coeur. Ajouter la crème et le miel.
3. Mixer la soupe, assaisonner.
4. Dresser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols, servir avec le topping désiré.