Chinesischer Frühlingssalat
Salat aus Fave-Bohnen, Erbsli, Rindsgeschnetzeltem und Glasnudeln mit pfiffiger asiatischer Sauce.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6 dlFleischbouillon
- 400 ggeschnetzeltes Rindfleisch
- 1 kgFave-Bohnen ausgelöst (ergibt ca. 250 g), oder 250g Erbsli
- 100 gGlasnudeln
- Wasser, siedend
- 4 ELWeissweinessig
- 4 ELRapsöl
- 2 ELdunkle Sojasauce
- 1roter Chili
- wenigPfeffer
- 2 BundRadiesli, geviertelt
Instructions
Step 1
Bouillon aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch beigeben, ca. 15 Min. köcheln. Bohnen beigeben, ca. 5 Min. mitköcheln. Fleisch und Bohnen abtropfen, zugedeckt beiseite stellen.Glasnudeln in eine grosse Schüssel geben, mit Wasser übergiessen, ca. 10 Min. stehen lassen, abtropfen. Nudeln mit der Schere in ca. 5cm lange Stücke schneiden.Step 2
Alle Zutaten in einer grossen Schüssel verrühren. Beiseite gestelltes Fleisch mit den Bohnen, Nudeln und Radiesli zur Sauce geben, sorgfältig mischen, lauwarm servieren.