Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   INFO: Paradeiser – gesund und vielseitig

2. Step 2

   Die Tomaten oder Paradeiser – das Wort wird von der Bezeichnung Paradiesapfel abgeleitet – gehören wie die Erdäpfel zur Familie der Nachtschattengewächse. Botanisch gesehen zählt Solanum lycopersicon, wie das beliebte Fruchtgemüse in lateinischer Sprache heißt, zu den Beeren.

3. Step 3

   Paradeiser haben einen hohen Wassergehalt und wenig Kalorien. Was die Mikronährstoffe betrifft, sind vor allem Kalium sowie die Vitamine C, B1, B2 und Folsäure zu nennen. Außerdem enthalten Paradeiser viele Carotinoide, wie Lycopin. Diese sekundären Pflanzeninhaltsstoffe verleihen den Früchten nicht nur ihre schöne rote Farbe, sondern wirken auch antioxidativ.

4. Step 4

   Grüne Stellen wie Stielansätze oder unreife Früchte enthalten das Pflanzengift Tomatin. Ähnlich wie es bei Erdäpfeln der Fall ist, sollten diese Bestandteile nicht verzehrt werden.

5. Step 5

   Wie bei gefüllten Paprika passen die Paradeiser auch zu den gefüllten Zucchini wunderbar dazu.