Salade d'oranges aux noix avec crème au chocolat blanc

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 75 gde chocolat blanc, émietté
• 1.5 dlde crème entière
• 1 ccde jus de citron ou d'eau de fleur d'oranger
• 1 csde miel
• 8 grosses oranges, suprêmes levés
• 50 gde noisettes, éventuellement grillées, grossièrement hachées
• 4 dattes, coupées en morceaux
• cannelle, muscade
• copeaux de chocolat blanc pour décorer

Préparation

1. Crème au chocolat: chauffer légèrement le chocolat et la crème jusqu'à ce que le chocolat soit liquide. Laisser tiédir à couvert, puis réserver au réfrigérateur.
2. Salade: mélanger le jus de citron et le miel, ajouter le reste des ingrédients, mélanger délicatement.
3. Dresser la salade d'oranges dans des verres. Fouetter la crème au chocolat jusqu'à l'obtention d'une consistance aérienne ou ferme, en coiffer la salade. Décorer avec les copeaux de chocolat.