Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 3Auberginen, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1ELSalz
- Bratcrème zum Bepinseln
- 200gFrischkäse (Feta-Art)
- 1- 2ELZitronensaft
- 1ELBasilikumblätter, geschnitten
- 1Knobauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 500gTomaten, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
- Butter zum Andünsten
- Salz, Pfeffer
- 1ELPetersilie, gehackt
Instructions
Step 1
Auberginen mit Salz bestreuen, aufeinander schichten, in ein Salatsieb legen, ca. 1 Stunde abtropfen lassen.Step 2
Auberginen beidseitig mit Bratcrème bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten.Step 4
Füllung: alle Zutaten im Cutter hacken, würzen. Füllung auf den Auberginen verteilen und aufrollen.Step 5
Tomaten in Butter kurz andünsten, würzen, Petersilie dazumischen. Die Röllchen auf die Tomaten legen, erwärmen. Tomaten und Röllchen auf vorgewärmten Tellern anrichten.