Nudeln mit Speck-Tomatensauce
Wer es gerne scharf mag, ist mit diesem Nudelgericht bestens beraten. Ob eine, zwei oder noch mehr Chilischoten, liegt bei Ihnen ...
- Preparation:
Ingredients
- 150 ggeräucherte Schweinebacke (oder durchwachsener geräucherter Speck)
- 1Zwiebel
- 250 gTomaten
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- 1-2 getrocknete Chilischoten (peperoncini)
- 400 gBucatini
- 50 gPecorino, frisch gerieben
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Schweinebacke oder Speck in 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.Step 2
Olivenöl erhitzen und die Fleisch- bzw. Speckwürfelchen darin bei milder Hitze rundum anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Tomaten dazugeben und 2 Min. mitgaren. Salzen und die Chilischote(n) darüber zerbröseln.Step 3
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Nudeln mit der Sauce und der Hälfte des Käses vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Käse getrennt servieren.