Samosas mit Seelachs und Süßkartoffeln
Probieren Sie diese Blätterteigtaschen mit indisch gewürzter Fischfüllung unbedingt aus.
- Preparation:
Ingredients
- 1kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)
- 100 gTK-Erbsen
- 200 gSeelachs
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- 50 gRosinen
- 2rote Chilischoten
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELSojasauce
- 2 TLgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TLGaram masala
- 2 TLKurkuma
- 6 ScheibenBlätterteig (ca. 20 x 10 cm)
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Instructions
Step 1
Die Süßkartoffel schälen, in dicke Scheiben schneiden und in 8-10 Min. weich kochen. Nach etwa 5 Min. die Erbsen zugeben. In ein Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen. Die Süßkartoffel mundgerecht würfeln.Step 2
Den Fisch waschen, trockentupfen, fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Rosinen heiß waschen, gut abtropfen lassen. Chilischoten entkernen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Kreuzkümmel, Garam masala und Kurkuma verrühren und mit Salz kräftig abschmecken. Die Würzmischung mit Fisch, Süßkartoffeln, Erbsen und Rosinen mischen.Step 3
Die Blätterteigscheiben halbieren. 12 Quadrate von 12 x 12 cm ausrollen (Step 1). Jeweils in die Mitte der Quadrate 1 EL Füllung setzen (Step 2). Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.Step 4
Einen kleinen Topf etwa 5 cm hoch mit Öl füllen, erhitzen. Ein Holzstäbchen ins Öl halten: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur (Step 3). Die Samosas darin rundum goldbraun frittieren und auf Küchenpapier entfetten. Alternativ können Sie die Samosas auch im Ofen backen.