Blätterteigschnecken
Feines und super schnell gemachtes Apérogebäck. Diese Blätterteigschnecken kannst du mit Käse, Kümmel, Sesam, Mohn oder auch Meersalz aromatisieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 50 persons
Ingredients
- Mehl zum Auswallen
- 500gButterblätterteig
- 1Ei, verquirlt
- Sbrinz AOP, gerieben
- Kümmelsamen, Sesamsamen, Mohnsamen, gemahlene Mandeln
Instructions
Step 1
Blätterteig auf wenig Mehl 2-3 mm dick rechteckig auswallen. Mit Ei bepinseln. Teig längs in je gleich viele, 10 cm breite sowie 12 cm lange Streifen schneiden. Käse, Samen oder Mandeln darüber streuen.Step 2
Teigstreifen von beiden Längsseiten her locker zur Mitte aufrollen, sodass Prussien-Rollen entstehen. In Folie oder Backpapier gewickelt 20 Minuten tiefkühlen.Step 3
Grössere Prussien-Rolle längs halbieren, sodass Schnecken entstehen. Alle Teigrollen in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden. Prussiens und Schnecken auf dem mit Backpapier belegten Blech zu Schmetterlingen formen, Kontaktstellen mit Ei bepinseln.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.