Pain d'épeautre
Les plaisirs simples sont les meilleurs, comme celui d'humer le parfum du pain d'épeautre en train de cuire. Un classique qui nous met l'eau à la bouche!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- farine pour former le pain/saupoudrer
- 520gde farine d'épeautre ou de PurEpeautre, blanche ou complète
- 5 ½ccde sel
- 21gde levure émiettée
- 3dlde mélange lait-eau (moitié-moitié)
Instructions
Step 1
Mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans le mélange lait-eau, verser dans le puits. Pétrir brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Pétrir à nouveau la pâte, laisser doubler de volume encore 30-60 min.Step 3
Partager la pâte en deux, former les pains, déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, saupoudrer de farine. Laisser lever le temps de préchauffer le four.Step 4
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 5
Cuire les pains 25-30 min dans le bas du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille.