Tiroler G'röstl
Eigentlich ist ein G'röstl ja ein klassisches Resteessen, weil es aber sowohl herzhaft als auch fein schmeckt, kann es sich überall sehen lassen.
- Preparation:
Ingredients
- 800 ggekochte Kartoffeln (fest kochend; am besten vom Vortag)
- 300 ggekochtes Rindfleisch
- 100 gdurchwachsener Räucherspeck in Scheiben
- 2Zwiebeln
- 2 ELButterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 2 TLfrische Majoranblättchen
- 150 gKirschtomaten
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln in Scheiben, das Rindfleisch und den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten teilen.Step 2
In einer großen Pfanne 1 EL Schmalz erhitzen. Speck und Zwiebeln darin kurz braten. Herausheben. Restliches Schmalz in die Pfanne geben. Die Kartoffeln darin in 10 Min. knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.Step 3
Die Speck-Zwiebel-Mischung und das Rindfleisch unterheben, alles weitere 5 Min. braten. Tomaten waschen, quer halbieren und dazugeben. G'röstl nochmals abschmecken und servieren.