Brochettes de poulet et de fruits et sauce au gingembre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2-4 piques en bois
- 200gde blancs de poulet, coupés en gros dés de 3 cm d’épaisseur
- sel
- poivre du moulin
- un peu de paprika
- 1petite pomme, parée, coupée en morceaux
- 12grains de raisins (env. 100 g)
- beurre ou crème à rôtir
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de viande
- 2- 3cmde gingembre, pelé, râpé à la râpe à bircher
- 1dlde demi-crème pour sauces
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Assaisonner les dés de poulet. Piquer les ingrédients sur les brochettes en alternant poulet, pommes et raisins. Cuire 8-10 min dans le beurre à rôtir chaud. Sortir de la poêle, réserver au chaud.Step 2
Déglacer le jus de cuisson avec le vin ou le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le gingembre et la crème, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, saler, poivrer.Step 3
Disposer les brochettes dans des assiettes chaudes, servir avec la sauce à part.