Rezept Tipp: Risotto mit grünem Spargel
Top-Rezept für 6 Personen von Willi Klinger. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Willi Klinger präsentiert eine typisch italienische Frühlings-Kombination aus frischem, grünem Spargel und einem fantastischen Risotto.
Ingredients
- 450 gfrischer grüner Spargel
- 1 ½ lHühner- oder Rindsuppe bzw. Gemüsebrühe, vermischt mit dem Kochwasser des Spargels
- 2 ELOlivenöl
- 45 gButter
- 2 ELsehr fein gehackte Zwiebel
- 450 gRisottoreis (z.B. Riso Carnaroli von Acquerello)
- 4 ELfrisch geriebener Parmigiano Reggiano
- 1 ELfein gehackte Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer