Chili con carne aux patates douces
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gde patates douces
- 1oignon rouge
- 2gousses d’ail
- huile
- 300 gde viande hachée (bœuf)
- ½ ccde sel
- 700 gde coulis de tomates
- 3 dlde bouillon de bœuf
- 1 ccde paprika doux
- ¼ ccde flocons de chili
- 1 boîted’haricots rouges secs
- 1 boîtede maïs en grains
- sel, poivre, selon le goût
- 200 gde demi-crème acidulée
- ½ bouquetde coriandre
Instructions
Step 1
Éplucher les patates douces et les couper en dés. Peler l'oignon, le hacher menu, écraser l'ail.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y saisir la viande en plusieurs portions pendant 3 min. chacune, la sortir et la saler. Baisser le feu, ajouter les oignons, l'ail et les patates douces et faire revenir le tout pendant env. 5 min. Remettre la viande, ajouter le coulis de tomates et le bouillon, assaisonner puis porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 30 min.Step 3
Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs, les ajouter. Laisser cuire à découvert pendant env. 15 min. puis assaisonner.Step 4
Servir le chili con carne avec de la demi-crème acidulée. Effeuillée le coriandre et parsemer le chili con carne.