Ofengemüse mit Schnittlauch-Schmand
Eine einfache, schmackhafte und gesunde Zubereitungsart ist es, Gemüse im Ofen zu garen. Die Inhaltsstoffe bleiben erhalten und Sie können sich anderen Aufgaben widmen.
- Preparation:
Ingredients
- 3 ELSonnenblumenöl
- 1 BundPetersilie
- 2gelbe Paprikaschoten
- 1dünne Stange Lauch
- 2zarte Zucchini
- 1Fleischtomate
- 200 gSchmand
- 100 gJoghurt
- 1 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Backofen auf 200° vorheizen. Eine Quicheform mit 1 EL Öl bepinseln. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen hacken und mit 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Gemüse separat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und jeweils mit etwas Petersilienmischung würzen.Step 2
Paprikastücke, Lauch und Zucchini nebeneinander in die Form legen. Tomatenstückchen darüber streuen. Mit übrigem Öl beträufeln und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25-30 Min. garen.Step 3
Für die Sauce Schmand und Joghurt mit 1-2 EL Wasser glatt rühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterrühren. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse heiß oder lauwarm mit dem Schmand servieren.