Falsches Filet mit Bärlauchbutter
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1falsches Filet à ca. 450 g
- 1TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter oder Bratcrème
- 100gButter, weich
- ½TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2HandvollBärlauchblätter, fein geschnitten
- Bärlauch, fein geschnitten, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen, würzen. In heisser Bratbutter rundum 4-5 Minuten heiss anbraten. Auf kleinem Feuer 15-20 Minuten fertig braten.Step 2
Bärlauchbutter: Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren. Oder Bärlauchblätter mit dem Salz im Mörser fein zerstossen, mit der Butter mischen und würzen.Step 3
Fleisch in ½ - 1 cm dicke Tranchen schneiden, mit Bärlauchbutter und Bärlauchstreifchen garnieren.