Rezept Tipp: Schoarlkrapfen

Instructions

1. Step 1

   Mehl, Butter, Eier, Dotter und Salz anrühren, dann langsam den Wein einarbeiten, sodass ein glatter, zäher Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und circa eine Stunde zugedeckt rasten lassen.

2. Step 2

   Den Teig auf einem bemehlten Brett ca. 2 mm dick ausrollen und mit dem Teigrad Quadrate von circa 10 x 10 cm radeln. In die Quadrate sechs fingerbreite Streifen radeln – dabei darauf achten, dass sie an den Rändern noch zusammenhängen, also eine Art Teiggitter entsteht.

3. Step 3

   Das Schmalz zum Backen in einem schweren Topf erhitzen.

4. Step 4

   Jedes dieser Quadrate auf einen Kochlöffelstiel durch Aufheben jedes zweiten Streifens auffädeln, anheben und locker ins heiße Fett gleiten lassen. Nicht zu heiß, sondern langsam herausbacken und zwischendurch mehrmals wenden.

5. Step 5

   Auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Staubzucker rundum bestreuen.