Pizza Power Cheddar Burger

Instructions

1. Step 1

   1. Die Buns zubereiten, ruhen lassen und anschließend backen:

2. Step 2

   Mehl mit Trockenhefe und Zucker mischen. Die weiteren Zutaten hinzugeben und mindestens 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

3. Step 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Die Buns abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Mit etwas lauwarmer Milch bestreichen und dann im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 12 - 15 Minuten backen.

4. Step 4

   Kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Tomatenmark bestreichen, die Salamischeiben auflegen und mit Cheddar bestreuen. Mit Oregano garnieren.

5. Step 5

   2. Das Pesto vorbereiten:

6. Step 6

   Pinienkerne auf mittlerer Hitze ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten. Basilikumblätter waschen und trocknen. Die Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren

7. Step 7

   3. Das Tomaten-Chutney vorbereiten:

8. Step 8

   Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomatenhaut abziehen und anschließend die Tomaten in Würfel schneiden. Schalotten und Chili fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Step 9

   4. Die Patties grillen und mit Cheddar belegen:

10. Step 10

    4 Patties formen und grillen. Cheddar-Scheiben auflegen.

11. Step 11

    5. Zubereitung des Burgers:

12. Step 12

    Bun-Unterseite mit Tomaten-Chutney bestreichen, dann Rucola und Patty auflegen. Bun-Oberseite mit Pesto bestreichen und auflegen.

13. Step 13

    Von Finalist Jan F. der Kerrygold Cheddar Burger Challenge 2023