Rösti aux asperges et crème aux herbes et aux lardons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 600gde pommes de terre farineuses (Désirée, par ex.)
- 250gd'asperges vertes, coupées en fines lamelles
- 2csà persil plat, finement haché
- 2csde crème entière
- 1oeuf
- sel, poivre
- flocons de beurre
- 75gde lardons
- 3- 4csd'herbes mélangées (persil plat, romarin et ciboulette, par ex.), finement hachés
- 1goussed'ail pressée
- 1dlde crème entière, fouettée
- poivre
- herbes pour décorer
Instructions
Step 1
Galettes: éplucher les pommes de terre et les râper à la râpe moyenne. Mélanger avec les asperges, la crème, l'oeuf, le sel et le poivre.Step 2
Déposer 2-3 cs de préparation sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé en formant des petites galettes. Garnir d'un flocon de beurre.Step 3
Cuire 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.Step 4
Crème: dorer les lardons. Ajouter les herbes et l'ail et faire revenir. Laisser refroidir. Incorporer à la crème fouettée et assaisonner.Step 5
Déposer 1-2 cc de crème sur chaque galette, décorer.