Gratin de pommes de terre, courge et viande hachée

Courge, pomme de terre et viande hachée: cette recette facile de gratin deviendra vite un incontournable de votre cahier de recettes.

Ingrédients

• passe-vite ou presse-purée
• plat allant au four d'env. 1,5l
• beurre pour le plat
• 600 gde pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en dés
• 400 gde courge, p. ex. butternut, pelée et coupée en dés
• sel
• 3 - 4csde lait ou de crème
• 1 csde beurre
• poivre, noix de muscade
• 150 gde viande hachée, p. ex. de boeuf
• beurre ou crème à rôtir
• 0.5 oignon émincé
• 2 csde concentré de tomates
• 2 dlde bouillon
• sel, poivre
• 1 ccde origan
• 3 csde chapelure
• quelques flocons de beurre
• origan pour décorer

Préparation

1. Purée: saler les pommes de terre et la courge, cuire à coeur à la vapeur. Chauffer le lait ou la crème et le beurre dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et la courge en les passant au passe-vite ou les écraser avec le presse-purée, mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse et assaisonner. Étaler la moitié de la purée dans le plat préalablement beurré.
2. Saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud, ajouter l'oignon, étuver. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir un instant. Verser le bouillon de viande, réduire légèrement, assaisonner et mettre dans le plat. Recouvrir du reste de purée.
3. Garniture: répartir la chapelure et les flocons de beurre par-dessus. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C, sortir du four et décorer.