Tomatenblitzsuppe
Diese leichte Suppe mit Parmesan-Klößchen gibt an heißen Sommertagen das perfekte leichte Hauptgericht ab.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELOlivenöl
- 900 mlTomatensaft
- 100 mlOrangensaft
- 1Schuss Balsamicoessig
- 1 ELgetr. Oregano
- Salz
- 100 gMagerquark
- 1Ei
- 4 ELSemmelbrösel
- 50 gParmesan
- 2 ELgehacktes Basilikum
- Pfeffer
- Zucker
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Öl erhitzen, beides darin glasig dünsten. Tomaten- und Orangensaft angießen, aufkochen. Balsamico, Oregano und 1/2 TL Salz dazugeben, 10 Min. köcheln lassen. Quark, Ei, Semmelbrösel, Parmesan und Basilikum verrühren. Masse zu kleinen Kugeln formen, 5 Min. in der Suppe ziehen lassen. Suppe abschmecken.