Gurken-Kokos-Smoothie Rezept

Erfrischendes Getränk fürs Frühstück oder zwischendurch: Gurken-Kokos-Smoothie

Zutaten

• 200 g Salatgurke
• 1 Bio-Limette
• 12 Stiele Minze
• 150 g Stachelbeere
• 50 ml Buttermilch
• 200 ml Kokosmilch
• 2 El Agavendicksaft

Zubereitung

1. Von der Gurke 4 dünne Scheiben abschneiden, den Rest grob würfeln. Limettenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Minzblätter von 10 Stielen abzupfen und grob hacken, 2 Stiele beiseitelegen. Stachelbeeren verlesen.
2. Gurkenwürfel, Limettensaft, Buttermilch, Kokosmilch, Agavendicksaft, gehackte Minze und Stachelbeeren in einem Standmixer sehr fein pürieren.
3. Gurken-Smoothie in Gläser füllen, mit Gurkenscheiben und je 1 Minzstiel servieren.