Brisolée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 kgde châtaignes entaillées du côté bombé
• 1 pain de seigle valaisan
• 400 gde fromage d'alpage valaisan, p.ex. de la vallée de Bagnes
• 150 gde viande séchéee
• Beurre de table surfin
• 500 gde raisin blanc
• 1 lde moût (jus de raisin blanc)

Préparation

1. Rincer les châtaignes et les répartir mouillées sur une plaque. Rôtir durant 35 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C.
2. Envelopper les châtaignes dans un linge.
3. Couper en fines tranches le pain de seigle, le fromage et la viande séchée. Accompagner de beurre, de raisin blanc et de moût.