Quarkcreme mit Birnen und geschmolzener Schokolade

Quarkcreme mit Birnen und geschmolzener Schokolade

Quark soll langweilig sein? Bestimmt nicht, wenn man ihn wie die berühmte Belle Hélène serviert!
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in Schnitze schneiden.
  2. Step 2

    Die gelbe Schale der halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Vanillezucker in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Birnen beifügen, aufkochen und zugedeckt etwas 1 Minute leise kochen lassen. Dann auf der ausgeschalteten Herdplatte nachziehen und abkühlen lassen.
  3. Step 3

    Die Schale von ¾ Orange abreiben. Den Saft der ganzen Orange auspressen. Den Quark mit der Orangenschale sowie 5−6 Esslöffeln Saft verrühren. Den Rahm mit dem Zucker steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen. Diese in Dessertschalen oder Gläser füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
  4. Step 4

    Vor dem Servieren die Schokolade grob hacken und in einer Tasse oder einer kleinen Kanne im heissen Wasserbad schmelzen lassen.
  5. Step 5

    Inzwischen die Birnenschnitze abtropfen lassen und auf der Quarkcreme verteilen. Die flüssige Schokolade darüber laufen lassen und das Dessert sofort servieren.