Grüne Bohnensalat mediterran - bestes Rezept

Dieser grüne Bohnensalat kommt mediterran mit Tomaten, Feta und Oliven daher. Und ist in nur 20 Minuten fertig. Zum Rezept!

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen
• 100 g getrocknete Tomaten (Glas)
• 50 g Feta
• 50 g schwarze Oliven
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Enden der Bohnen abschneiden, dann die Bohnen halbieren und gründlich waschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und Bohnen für 10 Min. kochen. Abgießen und in Eiswasser geben. So behalten die Bohnen die schöne grüne Farbe.
2. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta zerkleinern und Oliven halbieren.
3. Schalotte und Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
4. Den Salat mit dem Dressing servieren.