Mousse d'abricot au yogourt
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gd'abricots mûrs
- 4csde sucre
- 1citron pressé
- ½sachetde gélatine en poudre
- 1gobeletde yogourt nature de 180 g
- 2blancs d'oeufs montés en neige
- 2dlde crème fouettée
- 100gde crème acidulée
- 2csd'amandes taillées en lamelles et grillées
- 2abricots coupés en fines lamelles
- 8petites feuillesde menthe
Instructions
Step 1
Dénoyauter les abricots et les tailler en lamelles. Cuire à couvert jusqu'à ramolissement avec le sucre et le jus de citron. Réduire la masse en purée. Ajouter la poudre de gélatine et mélanger soigneusement. laisser refroidir dans de l'eau froide jusqu'à raffermissement de la masse sur le bord.Step 2
Battre la masse. Incorporer le yogurt, la neige de blancs d'oeufs et la crème fouettée. Transvaser dans un moule et entreposer au frais durant 3-4 heures.Step 3
Pour servir, prélever des boules de mousse avec deux cuillers plongées dans de l'eau bouilalnte et dresser sur des assiettes. Battre la crème acidulée et en napper l'assiette. Garnir d'amandes, de lamelles d'abricot et de menthe.