Gebratener Radicchio
Du kannst den Radicchio als Vorspeise oder Beilage wie einen warmen Salat reichen. Oder als leichte Mahlzeit das zart-scharfem Aroma genießen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2Köpfe Radicchio (etwa 400 g)
- 1getrocknete Chilischote
- 75 mlAceto balsamico
- 3 ELtrockener Rotwein
- 1geh. EL Zucker
- 4 ELOlivenöl
- Salz
Instructions
Step 1
Den Radicchio waschen, putzen und achteln. Chilischote zerkrümeln und mit dem Essig, Wein und Zucker in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Den Radicchio untermischen, einmal aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Etwa 2 Std. marinieren.Step 2
Dann den heißen Stein anheizen. Etwas Öl auf die Platte geben, den Radicchio abtropfen lassen und auf dem heißen Stein 4-5 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz abschmecken und mit dem übrigen Öl beträufelt servieren.