Polentarauten mit Käsecreme
Die kleinen pikanten Grießschnitten machen auf jedem Büffet was her. In jede Raute einen Zahnstocher stecken, dann kann man sie leichter vom Büffet auf den Teller laden.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 150 gInstant-Polenta (Maisgrieß)
- 3 ELgeriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 200 gDoppelrahm-Frischkäse
- 50 gCrème fraîche
- 1 TLSenf
- 1 TLZitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 ELOlivenöl
- 1/2 kleine rote Paprikaschote
- Spritzbeutel
Instructions
Step 1
Brühe aufkochen, Polenta unter Rühren einstreuen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. quellen lassen. Den Parmesan sowie etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Die Polenta auf einem Brett ca. 1 cm dünn ausstreichen. 30 Min. abkühlen lassen.Step 2
Frischkäse mit Crème fraîche, Senf und Zitronensaft verrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln. Die Blätter fein hacken, unter die Creme mischen, diese salzen und pfeffern.Step 3
Polenta in große Rauten schneiden. Im Öl portionsweise in 5 Min. beidseitig goldbraun braten, abkühlen lassen. Paprika waschen, putzen und in Streifchen schneiden. Polentarauten und Käsecreme damit garnieren.