Zweierlei Kanapees
Hier laufen Pumpernickel und Cracker zur Höchstform auf.
- Preparation:
Ingredients
- 2 ELPistazienkerne
- 100 gBrie
- 2 ELsaure Sahne
- 1/2 Birne
- 1 ELZitronensaft
- 1Feige
- 1Radieschen
- 100 gFrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1Beet Kresse
- 16Pumpernickeltaler
- 3-4 Scheiben Räucherlachs
- 150 gRäuchermakrele
- 12Kräcker
Instructions
Step 1
Die Pistazien hacken. Den Brie entrinden, mit einer Gabel zerdrücken, Sahne und zwei Drittel der Pistazien unterrühren. Die Birne schälen, halbieren, dabei das Kerngehäuse entfernen, in 12 Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Feige waschen, vierteln und in 12 Spalten schneiden.Step 2
Das Radieschen waschen, putzen und fein hacken. Unter den Frischkäse rühren, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Kresse unterheben. Die Pumpernickeltaler mit der Frischkäsecreme bestreichen. Den Lachs in 4 x 2 cm große Stücke schneiden, darauf legen und leicht andrücken. Mit Kresse garnieren.Step 3
Das Makrelenfilet in 12 Stücke etwa gleicher Größe schneiden. Die Kräcker mit der Brie-Creme bestreichen, seitlich je 1 Spalte Birne und Feige, mittig je 1 Stück Makrele darauf platzieren. Mit Pistazien garnieren.