Hachis Parmentier (Kartoffelauflauf mit Hackfleisch)
Diese feine Variante des Shepherd’s Pie ist ein Gratin, das mit Rindshackfleisch statt mit Lamm zubereitet und mit Kartoffelstampf überbacken wird.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform
- 500gRindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Dosegehackte Pelati à 400 g
- 1dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 1kgmehligkochende Kartoffeln, in Stücken
- 50gButter
- 6ELMilch
- Salz, Pfeffer
- Reibkäse zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Füllung: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel mitbraten. Mit Pelati samt Saft und Bouillon ablöschen. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Abschmecken, in die Form füllen.Step 2
Kartoffelmasse: Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen, abgiessen. Butter und Milch dazugeben. Mit Kartoffelstampfer und Schwingbesen sämig und cremig schlagen, würzen. Auf die Füllung verteilen, glatt streichen. Mit Käse bestreuen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.