Amaretti
Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200ggemahlene Mandeln
- 150gZucker
- 5 ½ELMehl
- 1ELSchokoladenpulver
- ½Fläschchen Bittermandelaroma
- 5 ½Eiweiss
- 1PriseSalz
- Puderzucker, zum darin Wenden
Instructions
Step 1
Mandeln, Zucker, Mehl und Schokoladenpulver mischen. Bittermandelaroma darüberträufeln, gut mischen. Eiweiss zusammen mit dem Salz steif schlagen, zur Masse geben, mischen.Step 2
Nussbaumgrosse Kugeln formen, im Puderzucker wenden. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Mit einem Glas leicht flach drücken.Step 3
Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 130°C).Step 4
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Die Amaretti sollen aussen knusprig und innen weich sein.