Rezept Tipp: Kürbiskerntorte mit Schokoglasur

Instructions

1. Step 1

   Eigelbe mit Staubzucker schaumig schlagen.

2. Step 2

   Eiweiße mit Kristallzucker und einer großen Prise Salz zu Schnee schlagen.

3. Step 3

   Nüsse, Kürbiskerne, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Das Kürbisfleisch ausdrücken und mit Zitronenschale einreiben.

4. Step 4

   Kürbisfleischmasse in die Eidottermasse einrühren, Eischnee abwechselnd mit der Mehlmischung unterheben. Am Schluss das Kürbiskernöl unterziehen.

5. Step 5

   Eine Tortenform (24 Zentimeter) mit weicher Butter ausstreichen, mit gehackten Kürbiskernen auskleiden. Die Kürbismasse abfüllen und bei 160 °C Umluft circa 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Form auskühlen lassen. Eventuell mit einem Gemüsemesser rundum schneiden und von der Tortenform lösen, auf ein Gitter geben.

6. Step 6

   Marmelade in einem Topf aufkochen und mit einem Pinsel auf die Torte dünn auftragen.

7. Step 7

   Schokoladeglasur über die Torte gießen und ein wenig mit der Palette verteilen.

8. Step 8

   Auskühlen lassen und auf einen Teller setzen. Anschließend 2 Stunden kühl stellen. (Diese Glasur wird nicht ganz fest, schmeckt aber ausgezeichnet und lässt sich gut schneiden.)

9. Step 9

   Für die Glasur Obers erhitzen, Honig und Kuvertüre einrühren und gut verrühren, Glasur auf circa 35 °C abkühlen lassen.