Vollkornbrot
Landfrau Margrith Gisler empfiehlt ihr vollwertiges und feines Vollkornbrot. Sie backt es in einer Cakeform. Brot backen lohnt sich immer.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Backpapier
- 400gVollkornmehl
- 100gWeissmehl
- ½ELSalz
- ¼TLZucker
- 21gHefe, zerbröckelt
- 1ELÖl
- 3dlWasser
Instructions
Step 1
Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und dem Öl in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Zwischendurch zwei- bis dreimal kneten.Step 2
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben. 20-30 Minuten gehen lassen.Step 3
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).Step 4
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen.