Pilz-Spinat-Lasagne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 32×20 cm
- Butter für die Form
- 500gfeiner Spinat
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 300gPilze, z. B. Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, geputzt, zerkleinert
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2 ½dlGemüsebouillon
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- je80gSbrinz AOP und rezenter Tilsiter, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250- 300gPastateig, in ca. 9x9cm grosse Quadrate geschnitten
- 2- 3ELPinienkerne
Instructions
Step 1
Füllung: Spinat in siedendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.Step 2
Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen, zum Spinat geben, würzen. Pilze portionenweise in heisser Bratbutter 4-5 Minuten braten, herausnehmen, würzen, zum Spinat mischen.Step 3
Sauce: Bouillon und Saucenhalbrahm aufkochen, die Hälfte des Käses dazugeben, würzen.Step 4
Pilz-Spinat-Füllung auf den Pastateig-Quadraten verteilen, zusammenklappen. Mit der Öffnung nach oben ziegelartig in die vorbereitete Form legen. Sauce darübergiessen. Restlichen Käse und Pinienkerne darüberstreuen.Step 5
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.