Schokoladencake mit Kürbis
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- Backpapier
- 140gButter
- 160gdunkle Schokolade, zerbröckelt
- 4Eigelb
- 160gZucker
- 160gtrockenes Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, an der Bircherraffel gerieben
- ⅖dlstarker Kaffee
- 3ELBittermandellikör, z.B. Amaretto, oder einige Tropfen Bittermandelaroma
- 140ggemahlene Mandeln
- 60gweiche Amaretti, zerbröckelt
- 160gMehl
- 1TLBackpulver
- 4Eiweiss
- 1Msp.Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig: Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen. Eigelb und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokolade, Kürbis, Kaffee, Likör oder Aroma, Mandeln und Amaretti dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Eiweiss und Salz steif schlagen, lagenweise mit dem Mehl auf die Schokolade-Kürbis-Masse geben, sorgfältig darunterheben.Step 2
Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 3
Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 65-70 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.