Chakchouka

Un plat oriental à tomber! La recette rassemble dans une poêle des oeufs pochés, une sauce tomate-poivrons et de la féta.

Ingrédients

• crème à rôtir
• 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
• 1 poivron jaune coupé en fines lamelles
• 1 oignon coupé en fines lamelles
• 2 goussesd'ail hachées
• 2 boîtesde tomates pelées hachées (400 g chacune)
• 1 ccde paprika doux
• 1 ccde cumin
• 1 ccde poivre de Cayenne
• 1 bâtonde cannelle
• 1 ccde sel
• poivre
• 100 gde fromage frais (type féta) émietté
• 4 oeufs
• coriandre grossièrement ciselée
• persil grossièrement ciselé

Préparation

1. Faire chauffer la crème à rôtir dans une poêle. Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail env. 5 min à feu moyen.
2. Ajouter les tomates et les épices jusqu'au poivre inclus, mijoter 20-25 min à feu moyen, sans couvrir et en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le mélange ait épaissi. Ajouter le fromage, rectifier l'assaisonnement.
3. Former 4 puits, casser 1 oeuf dans chaque puits. Pocher à couvert env. 8-10 min jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit ferme. Le jaune d'oeuf peut être encore moelleux ou liquide.
4. Décorer la chakchouka de coriandre, de persil ou d'autres fines herbes.