Spargel-Bulgur-Salat Rezept
Für alle, die es schnell, leicht und köstlich mögen: Spargel-Bulgur-Salat.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 150g Bulgur
- Salz
- 500g weißer Spargel
- 1Tl Zucker
- 3El Zitronensaft
- 1Bund glatte Petersilie
- 4Stiele Minze
- 1Tl Honig
- Chili-Flocken
- 3El Olivenöl
Instructions
Step 1
Für den Spargel 1,5 l Wasser in einem Topf zugedeckt aufkochen. Inzwischen den Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.Step 2
Spargel schälen, die Enden abschneiden. Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Kochendes Wasser mit Salz, Zucker und 2 El Zitronensaft würzen. Spargel zugeben, einmal aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen.Step 3
Petersilien- und Minzblätter abzupfen und hacken.Step 4
Spargel abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern. Mit Salz, 1 El Zitronensaft, Honig und Chiliflocken kräftig würzen. Öl, Spargel und Kräuter untermischen.