Galettes de pommes de terre (Potato latkes)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1carotte, râpée
- 1oignon, haché
- 2- 3goussesd'ail, hachées
- 500gde pommes de terre fermes à la cuisson, grossièrement râpées
- 3oeufs
- 3csde farine
- 1ccde poudre à lever
- 5 ½ccde sel
- ½ccde poivre
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 180gde crème acidulée
Instructions
Step 1
Mélanger la carotte, l'oignon, l'ail et les pommes de terre dans un saladier. Si néces-saire, comprimer légèrement la masse et ôter le liquide superflu. Incorporer le reste des ingrédients (sauf le beurre à rôtir et la crème acidulée), mélanger.Step 2
Disposer des portions de pommes de terre dans le beurre à rôtir chaud, aplatir en forme de galettes, dorer des deux côtés (20 min en tout) à feu moyen.Step 3
Dresser les galettes sur des assiettes et servir avec de la crème acidulée.