Quiche lorraine
Avec ou sans fromage et oignons, la quiche lorraine est un classique indémodable. Voici notre recette facile au gruyère et aux lardons.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier ménage
- beurre pour le moule
- 200gde farine
- ½ccde sel
- 75gde beurre froid, en morceaux
- 1csde vinaigre
- 3- 4csd'eau froide
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
- 200gde lardons
- 5dlde crème
- 3oeufs
- 100gde Gruyère AOP râpé
- sel, poivre, muscade
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et sabler. Verser le vinaigre et l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir. Abaisser la pâte à env. 3 mm d'épaisseur, foncer le moule beurré; si désiré, façonner un rebord de pâte à l'aide d'une cuillère à café, réserver au frais.Step 2
Griller lentement les lardons, les faire égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir.Step 3
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 4
Répartir les lardons sur le fond de pâte. Verser la liaison. Cuire la quiche 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Sortir du four, découper des parts et servir chaud ou tiède.