Einfache Kartoffelsuppe
Einfach, bodenständig und doch immer wieder ein Genuss. Mit einer sättigenden Kartoffelsuppe im Magen wird einem auch gleich warm ums Herz.
- Preparation:
Ingredients
- 750 gmehlig kochende Kartoffeln
- 1 BundSuppengrün
- 1Zwiebel
- 1Gewürznelke
- 2dünne Stangen Lauch (Porree)
- 300 gKnollensellerie
- 2Möhren (200 g)
- 2 ELButter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- getrockneter Majoran
- 200 gSahne
- 1altbackene Semmel
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün waschen, putzen und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen und mit der Nelke spicken. Alles zusammen in 1 ¼ l Wasser geben und 20 Min. kochen lassen.Step 2
Inzwischen den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, waschen und klein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in 1 EL Butter 2-3 Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Majoran kräftig würzen. Sahne angießen, zugedeckt in 10 Min. garen.Step 3
Die Zwiebel herausnehmen. Die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren oder zerstampfen. Das Sahnegemüse unterrühren. Die Suppe nochmals abschmecken.Step 4
Die Semmel würfeln und in restlicher Butter goldbraun braten. Croûtons über die Suppe streuen.