Fior di Latte Glacé mit Aprikosen- oder Kirschensauce
Dieses herrlich crèmige Fior di Latte Glacé in zwei fruchtigen Variationen ist der Hit für heisse Sommer Tage!
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 130g Zucker
- 200ml Vollmilch
- 150g Mascarpone
- 200ml Vollrahm
- 4frische Aprikosen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- 3EL Aprikosen-Konfitüre, z.B. von Hero
- 2EL Puderzucker
- 180g frische Kirschen, entkernt und halbiert
- 3EL Schwarze Kirschen-Konfitüre, z.B. von Hero
- ½EL Puderzucker
- 8Cornets
Instructions
Step 1
Für das Eis Zucker und Vollmilch in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen istStep 2
Mascarpone hinzufügen und verrühren bis auch dieser geschmolzen ist. Danach die Mischung komplett auskühlen lassenStep 3
Den Vollrahm halbsteif schlagen und unter die ausgekühlte Milchmischung heben. Das Ganze für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.Step 4
Für die Aprikosen- oder Kirschensauce die oben genannten Zutaten in einem Topf erhitzen, bis die Früchte weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren und ebenfalls im Kühlschrank kaltstellenStep 5
Die gekühlte Glacé-Mischung in eine Eismaschine geben und gemäss Anleitung des Maschinen-Herstellers zu Eiskrem rühren lassenStep 6
Das Fior di Latte Glacé in einen Behälter füllen, die Sauce(n) darüber geben und mit einem Buttermesser ein Mamor-Muster hineinzeichnenStep 7
Das Glacé nochmals für etwa 2 Stunden kühlen, danach in Cornets servieren