Irish Stew: Rezept für den Eintopf-Klassiker
Der traditionelle Eintopf Irish Stew aus Irland braucht nicht viel: Zartes Lamm, Kartoffeln, Möhren und Pastinake sorgen für ein warmes Gefühl im Bauch!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Zwiebel
- 800g Lammfleisch
- 300g Möhre
- 400g Steckrübe
- 600g Kartoffel
- 2El Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2Tl Kümmelsamen
- 400g Geflügelfond
- 5Stängel Petersilie
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lammfleisch ca. 4 cm groß würfeln. Möhren schälen, vierteln und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Steckrübe schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und vierteln.Step 2
Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen, das Lammfleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmelsamen würzen. Zwiebeln zugeben und mitdünsten. Möhren und Steckrüben zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen.Step 3
Zugedeckt für eine Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Kartoffeln dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.Step 4
Irish Stew auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie servieren.