Kaiserschmarren mit Aprikosen
Der österreichische Dessertklassiker Kaiserschmarren aus einem Eier-Quark-Teig schmeckt mit unterschiedlichen Früchten, etwa mit Aprikosen oder Kirschen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Aprikosen
- 140g Zucker
- 2EL Wasser
- 3Eier
- 150g Magerquark
- 1dl Milch
- 120g Mehl
- 1TL Backpulver
- 3EL Butter
- 25g gehackte Pistazien
Instructions
Step 1
Aprikosen halbieren und entsteinen. Mit der Hälfte des Zuckers und dem Wasser ca. 4 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen. Eier trennen, Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Quark, Milch, Mehl, Backpulver und restlichen Zucker zu einem Teig rühren. Eiweiss unterheben. Butter in einer weiten Bratpfanne schmelzen, Teig dazugiessen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Teig vierteln, Stücke wenden und knusprig braten. In grobe Stücke reissen. Schmarren mit Aprikosen und Pistazien anrichten.