Zucchini-Salat – bunt, gesund und schnell
Einfaches Rezept für schnellen Zucchini-Salat mit Gemüse und einem raffinierten Dressing. Der leichte Salat ist in 25 Minuten auf dem Tisch.
Ingredients
- 2grüne Zucchini
- 1gelbe Zucchini
- 1Zwiebel, klein
- 1Tomate
- 1rote Paprika
- 300 mlKräuteressig
- 150 gZucker
- 1 TLSalz
- ¼ TLschwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TLSenf
Instructions
Step 1
In einen Topf gibst du 300 ml Kräuteressig, 150 g Zucker, 1 TL Salz, 4 TL Pfeffer und 1 TL Senf und lässt den Sud 20 Minuten köcheln.Step 2
In der Zeit die 2 grünen und die 1 gelbe Zucchini waschen, halbieren, entkernen und in 5 mm dünne Halbringe schneiden, die 1 rote Paprika und die 1 Tomate waschen, entkernen und in 5 mm dünne Streifen schneiden. Die 1 Zwiebel schälen und in sehr dünne Halbringe schneiden.Step 3
Das geschnittene Gemüse gibst du in eine passende Schüssel. Nach der Kochzeit gießt du den heißen Sud über das Gemüse und vermengst alles vorsichtig miteinander.Step 4
Du kannst entweder sofort servieren, oder den Salat für 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich wünsche dir einen guten Appetit.