Öpfelchüechli mit Vanille-Dip

Diese süsse, schnell gemachte Mahlzeit ist ein verblüffend leichter Traum!

Zutaten

• 1 dl Milch
• 1 frisches Eigelb
• 70 g Mehl
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Msp. Backpulver
• 1 frisches Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 2 Äpfel (je ca. 150 g)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Zucker
• 0.5 TL Zimt
• 200 g Halbfettquark
• 1 EL Zucker
• 0.25 TL Vanillepaste

Zubereitung

1. Milch mit Eigelb, Mehl, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
2. Äpfel nach Belieben schälen, Kerngehäuse entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen, in 2 Portionen beidseitig je ca. 3 Min. backen. Herausnehmen, Zucker und Zimt mischen, Chüechli darin wenden.
3. Quark, Zucker und Vanillesamen verrühren, zu den Öpfelchüechli servieren.