Glutenfreies Reisbrot
Dieses Brot ist mal was ganz anderes. Und die Zutaten Vollreismehl, Reiskleie und Guarkernmehl gibt es im Reformhaus.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1Würfel Hefe (42 g)
- 1TL Vollrohrzucker
- 400ml lauwarmes Wasser
- 250g Vollreismehl (z.B. Werz)
- 150g Kartoffelstärke
- 100g feine Reiskleie (z.B. Werz)
- 2TL Guarkernmehl
- 1TL Salz
- 1TL Apfelessig
- 2EL Rapsöl zum Bestreichen
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Die Hefe mit dem Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren und einige Min. ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Die Backform fetten.Step 2
Das Vollreismehl mit Kartoffelstärke, Reiskleie, Guarkernmehl und Salz mischen. Das Hefewasser, den Essig und 300 ml Wasser hinzufügen und – am besten mit der Küchenmaschine – gründlich verkneten.Step 3
Den Teig in die Form füllen, mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen und 30-40 Min. im warmen Ofen gehen lassen.Step 4
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Backofen vorheizen. Das Brot bei 225° (Mitte, Umluft 200°) backen. Nach etwa 50 Min. das Brot mit Öl bestreichen und in 10 Min. fertig backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.